Smakene fra Sápmi

Reinsdyr, multebær, elvefisk og lokale råvarer. Sápmi smaker av vidde, sesonger, bygder og vertskap som kjenner landskapet.

Sápmis råvarer

Reinsdyr og suovas

Reinsdyrkjøtt, tørket kjøtt og røkte smaker er sentrale råvarer i innlandet. Spør etter lokale serveringssteder og sesongbaserte retter.

Elvefisk og innlandsfisk

Elver, vann og fjellområder gir røye, ørret, harr og andre fiskesmaker som hører hjemme i Sápmi.

Rein fra vidda

Reinen beiter gjennom årstidene og er både mat, næring, kultur og landskapskunnskap. Smaken er mørk, ren og tydelig nordlig.

Multebær

Multe vokser på myrer og vidde og plukkes for hånd når sesongen treffer. Smaken er søt, syrlig og dypt forbundet med nordlige somre.

Bålmat og vertskap

Mange av de beste måltidene i Sápmi handler om rammen: varme, fortellinger, kaffe, bål og korte råvarer.